Bacalao dorado.

Tiempo: 8 + 5 min. Ideal para: Guarnición. Menú: Arroz.

Ingredientes:     - Una bandeja de bacalao desmigado. - 6 dientes de ajo. - Una cebolla pequeña. - Aceite de oliva. - 7 huevos. - 350 gr. de patatas paja.

Elaboración:    En caso de que el Bacalao sea salado, ponerlo en remojo la noche anterior y cámbienle el agua por lo menos tres veces...                En la cubeta ponemos el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada en: Menú Arroz.    Doramos y añadimos el bacalao desmigado y mezclamos bien, dejamos hacerse mientras se reduce el agua del bacalao y empiece a dorarse.                     En un bol grande batiremos los 7 huevos y añadiremos las patatas paja, añadiremos un chorro de leche, seguiremos mezclando y lo verteremos a la olla con el bacalao, dejamos cuajar un poco, en el mismo Menú.  Y servimos, se le puede añadir un poco de perejil y adornar con aceitunas negras. (típico portugués)