Berenjenas con jamon de york y gambas

Tiempo: 8 + 15 + 8 min. Ideal para: Complementar con otros platos. Menú: Arroz.

Ingredientes: - 2 Berenjenas grandes. - Un chorreón de aceite de oliva. - Aceite de oliva . - Un vaso de vino blanco. - Sal gorda. - Una terrina de jamón de york en taquitos. - Un buen puñado de gambas               congeladas. - 3 lonchas de queso. - Queso para gratinar.

Elaboración:   Ponemos en la cubeta las berenjenas cortadas a dados junto con la sal, un chorreón de aceite y un vasito de vino blanco, lo ponemos:  Menú Arroz.     Rehogamos y cerramos la olla, cuando termine la dejamos reposar 15 minutos en mantenimiento.      Abrimos, y la ponemos de nuevo en:  Menú Arroz.    Añadimos los taquitos de jamón, las lonchas de queso y las gambas peladas y dejamos que se deshaga el queso y se reduzca el agua de las gambas. Servimos en una fuente y cubrimos con queso para gratinar y Orégano.